井波屋定番品

御菓子処＜井波屋＞のこだわり

城端にあるお菓子屋の中で、只一手作りしているお菓子です。

３代目が毎日丹誠籠めてつくっています。

明治時代から先祖代々続くお菓子屋です。材料・作り方など、昔からかわっていません。

＜栃の実＞白川の知人から契約し、お世話してもらっています。独特の味・香りがします。焼くことによってより香りが増します。　　　　　

　　　　　　　　・・・好き嫌いがある味・香りです。（うちの女将はダメらしいです）

＜かやの実＞自ら山へ採りに行ったり、御得意様から送ってもらったりしています。・・・栃の実と同じく、あく抜きがたいへんです。

＜栃の実＞

　　＜とちもち＞

言わずと知れた、とちもちです。栃の実を灰汁取りしておもちに混ぜて搗いてあります。つぶあんと相性が合います。きな粉ともとても合いますよ。

＜がや焼＞

城端を代表するお菓子です。当店独自の製法で、只一、昔ながらの手作り・炭火焼きになっているので残念ながら大量生産はできません。品切れ御免の一品です。炭火焼きならではの「はもろさ」は他では味わうことが難しいかも・・・発送できます。